传菜电梯尺寸怎么定？后厨动线是关键

传菜电梯不是越大越好。选型时应统计单次餐品或餐具的体积和重量，确认楼层、停靠位置、工作台高度与开门方向，并让轿厢尺寸匹配后厨的托盘、餐车和清洁流程。窗口式传菜梯适合小件餐品，落地式方案更适合较大周转箱。轿厢和层门宜选择便于清洁的材质，同时预留检修与通风条件。