传菜电梯的轿厢尺寸应从实际使用物品出发。餐厅和酒店可以先统计常用托盘、餐具箱或周转筐的最大外形尺寸，再预留取放空间；食堂或中央厨房还要考虑高峰时段的单次运量，避免设备过小导致频繁往返。
开门方向要结合后厨动线和楼层布局确定。同侧开门布置简单，贯通门适合上下楼层操作区方向不同的场景。窗口式设备应关注工作台高度，落地式设备需要确认门前操作空间和货物进出方式。
选型时还应同步确认层站、额定载荷、使用频率、轿厢材质和清洁要求。尺寸并非越大越好，合理匹配日常物品和建筑条件，才能兼顾效率、空间利用和后期维护。